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地沟油为何难检测

化学浸出法制油过程会产生地沟油中的有害物质 食用植物油的制取一般采用两种方法:压榨法和化学浸出法。压榨法是用物理压榨方式,从油料中榨油的方法。化学浸出法则是用化工原理,用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。这种工艺的优点是出油率高,以花……

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化学浸出法制油过程会产生地沟油中的有害物质

 

食用植物油的制取一般采用两种方法:压榨法和化学浸出法。压榨法是用物理压榨方式,从油料中榨油的方法。化学浸出法则是用化工原理,用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。这种工艺的优点是出油率高,以花生米榨油为例,出油率可达46--50%,而传统压榨式只有35%左右的出油率。因为化学浸出法出油率高,生产成本低,价格自然也低,所以中国市场上流通的食用油多数都是化学浸出法制造出来的。

 

但是,化学浸出油工艺的整个过程都会使用到化学试剂,有的提炼过程甚至使用硫酸,所以化学浸出食用油中会残留大量化学物质,如微量溶剂杂质、反式脂肪酸残余物黄曲霉素B1和苯并芘,其中黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍。这使得"纯净油"很难存在。但与此同时,黄曲霉素B1、反式脂肪酸和苯并芘也都是地沟油中的主要有害物质,所以难以通过监测来区分地沟油和普通食用油。 [详细]

 

地沟油来源多样,技术门槛低

 

动物内脏是地沟油的主要来源之一。昆明警方曾查获一个特大"地沟油"生产黑作坊。该黑作坊用来炼制"地沟油"的原料是收购来的腐烂动物内脏和劣质猪肉等"边角废料"。另外,煎炸老油、口水油、火锅底油、煎炸用油也都是地沟油的来源。有专家曾测算,北京每年餐饮用油在60万吨左右,按废油率15%计算,每年会产生餐厨废油9万吨,这些废弃油脂,有相当一部分经过炼制后,重新回流到餐桌上。

 

地沟油的制作过程并不如人们想象般复杂。地沟油的碱炼、水洗、脱色、脱臭四大制作流程和食用油的加工过程几乎是一样的,只是脱臭环节地沟油做不到完美精炼,但不法商贩会使用食用香精来调节地沟油气味。经此工艺生产出的地沟油,很难分辨与正常食用油的区别。 [详细]

 

黑色食品种类繁多,包括黑米、黑豆、黑枣、香菇、紫菜、黑木耳、发菜、海带、豆豉、墨鱼、乌骨鸡、黑芝麻等等。经临床实践证明,经常食用黑色食物可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,有益胃肠消化与增强造血功能,提高血红蛋白含量,并有滋肤美容与乌发等作用,且还具有延缓衰老之功用。

食用植物油的制取一般采用两种方法:压榨法和化学浸出法。压榨法是用物理压榨方式,从油料中榨油的方法。化学浸出法则是用化工原理,用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。这种工艺的优点是出油率高,以花生米榨油为例,出油率可达46--50%,而传统压榨式只有35%左右的出油率。因为化学浸出法出油率高,生产成本低,价格自然也低,所以中国市场上流通的食用油多数都是化学浸出法制造出来的。

“一些劣质油的卖相未必比合格油差,但它有酸腐味、发黏,因为含水分,滴在纸上燃烧后有‘刺啦’的声音。”现场的食用油专家张香芬告诉市民说,买食用油可按照下列做法:选透明度好的、闻起来没有异味的、尝起来不发苦发涩的,另外还有个妙招,将买来的食用油整桶放进冰箱,如果冻了半个小时后出现明显的分层,就说明含有杂质、纯度不够。“此外,夏季最好选择清香不腻的菜籽油,冬季则选择花生油。”张香芬提醒道。

人民网乌鲁木齐6月15日电(周雷刚韩婷)15日,新疆食品药品监督管理局发布新一期食品安全抽检结果。日前食品药品检验所等5家承检机构对粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、罐头、冷冻饮品、酒类、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品、食用农产品等25大类882批次食品进行了监督抽检。其中,食品监督抽检项目合格的样品860批次,不合格样品22批次,样品不合格率2.5%。

(3)具有CMA国家计量认证的专业检测机构资质,有效证书的认证目录中包含所报的所有待检商品;

2014年8月,通过微博,许思龙发起了一场针对“市场上转基因食用油标识不清”的法律行动,数名律师响应,向全国多个法院提起诉讼,要求确认商家“欺诈”。

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